《食平3D》分集剧情简介第1-40全集大结局

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电视剧：《食平3D》
外文名：Good Cheap Eats 3
集　数：40集
監　製：張志明 
編　審：袁淑蓮
主　持：陸浩明, CorderoMaria
製作公司：香港電視廣播有限公司

电视剧《食平3D》剧情梗概：大结局

俗語有云「食過翻尋味」，正好形容在上兩輯跟過肥媽(Maria Cordero)學煮餸的家庭觀眾。就連肥媽自己都覺得意猶未盡，決定再拉陸浩明(六號)歸隊，推出一連四十集《食平3D》，以最平 常的家常小菜創造驚喜，一於教大家三個D：「買平D」、「煮易D」、「食好D」！

兩位主持繼續走訪全港街市，發掘大家都買到的廉 价食材，介紹你和我未必識煮的用料，以簡單的方 式加添煮食樂趣。肥媽還會與街坊、商販打成一片，交 换入廚秘技。各位若在街市「野生捕獲」肥媽，隨時在她身上極速練成一招半式！

本輯除了繼續示範各式各樣的家庭小菜外，亦會新增兩大環節。獨個兒吃飯雖然餸菜選擇有限，但單調絕不等於应 付了事，肥媽每星期一教煮「一個人的晚餐」，用輕量资 料足以變出無窮滋味！周末是一家最齊人的日子，如果你正為假日大餐而煩惱的話，不妨留 心逢星期五的「大茶飯」，肥媽由擬定菜單、發辦烹調到邀請嘉賓上門試菜，炮製獨一無二的私房盛宴。

电视剧《食平3D》分集剧情介绍：

电视剧《食平3D》分集介绍：第1集 - 肥媽的六大道雞餚

廣東人做雞有特別多的方 式，創意無限的肥媽也不遑多讓。繼上一輯「雞翼十吃」後，今集以雞入饌再獻新猷，肥媽負責一手包辦六道菜的不同煮法，陸浩明(六號)負責計時，且看肥媽煮餸時的速度與豪 情。

開爐之前，兩位先走入街市「執筍貨」，一隻隻冰鮮清遠雞、竹絲雞、玉米雞等已經由上至下、由左至右整齊排列好，等 候肥媽精心挑選。雞檔的中年男店主眼見主持贤 明神武，情不自禁请 求六號「唔駛俾錢」，還興高采烈補上一句「細細個就睇你睇到而家」，六號如何應付這位擁躉的小警 惕意？

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中醫角度，雞湯屬燥熱之物，用竹絲雞代 替其他鮮雞煲湯，相對健康，肥媽今次還参 加印度椰子王炮製「椰子烏雞湯」，后 果有何不同？想煮得簡單，一個電飯煲都可以完成一道菜，只要準備好清遠雞、椰菜、香蔥等资 料，一下按鈕足以煮出滋味的「高山雞」。

雞價愈來愈高，主持為了延續《食平D》精 力，示範一道食得又玩得的「Shake Shake雞」，絕對「廿蚊有找」。要分開蛋黃和蛋白，最常用的方 式是雙手各拿半邊蛋殼左傾右倒，但過程頗費功 夫，六號只用一個膠樽，就可以眨眼間將兩者分開！還有「山楂雞」、「韓國炸雞」、「啤酒雞」三道菜，肥媽可以怎樣極速煮好？而下星期一開始肥媽教煮「一個人的晚餐」，大家拭目以待。

电视剧《食平3D》分集介绍：第2集 - 多寶魚的簡單製法

撻沙魚和多寶魚同樣是比目魚的一種，不過後者「浸過外國鹹水」，是盛產於歐洲的高貴食材，未必人人吃得起。幸好近年內地開始人工養殖多寶魚，令其價格變得大眾化，自然可以做今集的主角。

肥媽偕六號走入黃大仙其中一個街市，據稱全東九龍買海鮮最平，且看二人搜羅到多少特惠海產。本來肥媽大駕光臨買餸，理應可以刺激街市生意，不過有魚檔老闆竟然投訴肥媽「趕客」？

今集的菜單有三餸一湯，除了有「紅酒腩排」之外，其中一味「野葛菜生魚羅漢果湯」營養豐富兼有食療效用，野葛菜清熱解毒、生魚滋陰活血、羅漢果化痰止咳，值得推介。重頭菜式「上湯原鍋焗多寶魚」製法超級簡單，只要買好薑和蔥這一對「蒸魚孖寶」，幾乎不用食譜都識煮！

去韓國旅行一 定會品嚐到「韓式炒年糕」，今次肥媽自家炮製参 加港式用料的「韓國芝士炒年糕」，味道竟然軟滑到似Pizza？不過最主 要還是留 心六號示範何為「愈幫愈忙」！

电视剧《食平3D》分集介绍：第3集 - 青欖潤喉湯 x 爽甜「拜山菜」

流感高峰期雖然結束，不過都市人經常熬夜，又不懂調理身體之道，好易染病。肥媽見六號喉乾帶咳，愛子深切，決定以青欖、螺頭煲湯，為六號清熱補腎。青欖除了煲湯，亦可生吃舒緩喉痛，六號滿心歡喜一整顆放入口，食後隨即眉頭一皺……兩位主持亦在街市搜購即打即搓的鯪魚肉，肥媽一向食得「招積」，不以鯪魚肉釀青椒、豆腐、茄子，還可以釀甚麼？

蕎菜在清明期間當造，故有「拜山菜」之稱，由於外形似蔥，蕎菜的矜貴向來鮮為人知。肥媽示範用「拜山菜」煮「拜山肉」，一道「蕎菜炒火腩」竟能將「腍皮」燒肉起死复 生。為了幫忙煮「京蔥炒肥牛」，六號自作聰明上網學習「極速切蔥法」，在肥媽面前班門弄斧，最終是怎樣自取其辱？

电视剧《食平3D》分集介绍：第4集 - 「菜肉魚」三餸一湯話咁易

肥媽今集繼續示範三餸一湯餐單，资 料有菜有肉又有魚，營養均衡之餘，亦足夠一家四口享用。赤小豆和扁豆袪濕功 能顯著，配合「黃金拍檔」野生粉葛，加一尾鮮甜鯽魚，成為「野生粉葛赤小豆粟米湯」的重 要资 料。自認心邪的六號頓覺「男人好色無杰 出」，有心測試此袪濕良湯能否順道根治「咸濕」。「梅子蒸排骨」酸甜惹味，肥媽教你如何落料，將味道調教得恰到好處。

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炮製美味「鮮蠔烙」的秘訣，八字記之曰「蠔粒夠小、粉漿夠稠」，如果適當参 加蔥蒜粒、紅椒絲、芫荽，還可令菜式錦上添花。六號一時技癢，搶住要拋鑊反蠔烙，可會將肥媽的一擔心機化為烏有？他還化身「廚房魔法王」，在炮製「上湯杞子浸枸杞 」前表演「隔皮切香蕉」，毕 竟如何做到？

电视剧《食平3D》分集介绍：第5集 - 「大茶飯」－「星夢」歌手首嚐肥媽盛宴

臨近周末，大家可以輕輕鬆鬆跟肥媽學煮餸，今集還邀請一班「星夢娛樂」的歌手鄭俊弘、吳若希、鄭世豪、何雁詩、姚兵到訪，試試肥媽廚藝。既然有客光臨，肥媽亦不妨煮豪一點，兩道「乾煎大蝦」、「清酒煮鱈魚」絕不欺場，盡顯地主之誼。

不少馬來娘惹菜都會用上參峇醬調味，醬料內含蝦米、乾蔥、蒜頭，鹹香可口，用來炒雜菜味道一流。肥媽示範製作自家參峇醬，幾位嘉賓單嚐醬料，一時間竟然食到停不了口，更请 求打包帶走！元蹄脂肪含量高，怕肥的女士往往少吃為妙，肥媽早有良方，令「邪惡」的豬腳變得不再油膩。

壓軸出場的「瑪卡龍骨煲雞湯」用料刁鑽，當中的豬龍骨補腰，瑪卡則是壯陽偏方，令在場四位男士躍躍欲試。鄭俊弘似乎略嫌湯水未夠滋陰，還大口品嚐瑪卡滋味，試後可有血氣上湧之感？

电视剧《食平3D》分集介绍：第6集 - 「一個人的晚餐」－ 三款夠平、夠料、夠營佳餚

一班人一齊食飯，當然菜式選擇多又夠熱鬧，不過「一支公」用餐也未必是一件苦事，因為隨心所欲想食就食，是種難得的浪漫。對六號這類獨居宅男來說，隨便叫個外賣或煮個杯麵，尚可召 唤肚子「袋住先」，不過要食得經濟又合乎營養標準，可能要肥媽出手相助。

今集「一個人的晚餐」肥媽兵分三路，先主攻最廉 价的「茄子梅菜雞肉飯」，菜式雖平但絕對夠料，雞下髀、茄子、梅菜的味道鹹甜交雜，十六元足以食到你肚滿腸肥。清淡一點的選擇，可以試試「魚腐豆腐紹菜芋絲」，謹記要學六號在完成前加一隻心形蛋點綴，絕對是取悅另一半的加分步驟。寻 求質素的食家，信 任不會介意多花準備功 夫，炮製「豉椒牛肉炒意粉」，單看餸名，已知菜式充滿Fusion風味，而且更「卅蚊有找」！

电视剧《食平3D》分集介绍：第7集 - 烏頭兩味配中、韓料理

肥媽、六號遠赴元朗街市尋寶，只為購買當地最出名的新鮮烏頭。可是煮烏頭的方 式離不開梅子蒸、鹽燒，連一向食得隨便的六號都覺得沉悶，一眾元朗街坊可有高見？肥媽決定換換新煮法，送六號一個小驚喜。

一尾烏頭渾身是寶，除了魚身可以食用外，魚尾煲湯同樣清甜。「酸菜魚尾湯」便 利易熬，將魚煎熟後落好湯料，煲三十分鐘便大功告成。信 任大家對煮烏頭的方 式不會生 疏，肥媽示範新式的烏頭凍食，配上自製泰式醬令六號食到「內心微笑」。

「雞鬆松子生菜包 」的賣點當然在於雞鬆的炮製方 式，肥媽出動久違的招牌兵 器助陣，似乎大家要多準備幾包生菜添食了。近年韓式辣醬成為「百搭調味料」，原來参 加豆瓣醬後味道瞬間煥然一新，留 心肥媽如何配合安格斯牛肉烹調出「辣醬炒肥牛」。

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电视剧《食平3D》分集介绍：第8集 - 韓國菜變港式家常便飯

韓風熾熱，港人近年深受韓國文化影響，已經去到不能自拔的田 地。肥媽亦開始鑽研韓國料理的港式住家煮法，六號有意物色「韓國菜」做女伴，當然也不會放過食韓式菜的機會。

韓菜的辣味別樹一幟，不少當地美食都離不開以韓式辣醬調味，肥媽的「韓式炒蓮藕」另外参 加泡菜、指天椒、蒜頭，豐富辣味的層次，煮法別具創意。「韓式生牛肉飯」的精 华是四十元的平價和牛及一系列韓製醃料，不過蛋絲、甘筍絲、青瓜絲、銀芽絲等配角亦是韓味關鍵，且看肥媽用石頭鍋將這款傳統美食送上枱前。

炸雞是韓國常見小食，亦是香港小朋友的最愛，肥媽今集會炮製甚麼自家醬料，為賣相普通的雞件「上色」？用大豆芽滾湯，勝在夠「抵食」又營養豐富，但亦有人嫌它淡而無味，肥媽當然有辦法令這道湯水百喝不厭。六號在節目賣弄小聰明幾乎已成為常駐環節，今集他用甚麼「蠱惑」方 式令開心果輕易破殼而出？

电视剧《食平3D》分集介绍：第9集 - 豪煮大墨魚　平煲「薄荷」湯

露天街市是香港的处 所特 点，不時吸引外國遊客慕名參觀，兩位主持山長水遠來到元朗一帶尋寶，由「賣蛋旗艦店」一路掃到路邊菜攤，搜刮至抵食材。

薄荷葉味道幽 香，外用可打 消口臭，惋 惜價錢广 泛較高，並非煮餸的精明首選。肥媽教你用另一種平價蔬菜代 替薄荷葉，炮製豬膶蛋花湯，還流 露令煲湯豬膶特別爽腍的神奇秘方。「大蝦炒鮮奶」煮法容易，不過在處理金華火腿、蝦仁和鮮奶期間，各有渺 小步驟须 要格外留 心，且看肥媽仔細示範。

中國人比較少以中東菜做住家飯，不過如果大家吃厭了尋常的唐餐，其實「中東羊肉串」亦不失為轉換口味的新選擇。肥媽亦鼓勵觀眾大破慳囊，近百元的大墨魚如何煮出過千元的花膠口感？

电视剧《食平3D》分集介绍：第10集 - 《搵食飯團》、《安樂蝸》主持學製母親節「大茶飯」

星期日便是母親節，各位乖仔乖女未想到如何慶祝的話，何不跟肥媽學煮幾味，炮製一頓母親節「大茶飯」？六號為了減輕肥媽煮餸的重擔，還請來《搵食飯團》和《安樂蝸》的主持狄易達、鄧佩儀、吳業坤、楊斯雅、容天佑作客，一邊幫忙準備食材，一邊接 收肥媽的廚藝秘笈。

川貝清熱潤肺，對於經常為家中大小事務「勞氣」的媽媽來說，絕對是上佳的補品，只要参 加海底椰、豬腱、蜜棗等，便可以煲出健康湯水孝敬母親。大家常以為煮鴨的程序複雜麻煩，其實箇中步驟簡單不花巧，只要放對調味料，適時把 持火候，連不擅下廚的六號都可以煮到「栗子炆米鴨」。

肥媽指合掌瓜和薑是天作之合，不過事前都要識揀「貓耳」，以及明 白素雞和三色椒的落鑊時間，才可以做出美味的「合掌瓜素雞炒雲耳」，留 心肥媽有何貼士。「包糠羊架」的難度只屬於「手板眼見功 夫」，不過擔任六號助手的坤哥似乎愈幫愈忙，連夾羊架都「倒瀉籮蟹」，最後如何收科？「蒜子浸黃魚」又會用到甚麼资 料？

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电视剧《食平3D》分集介绍：第11集 - 「一個人的晚餐」－泡飯、烏冬、通粉的平價滋味

上星期肥媽教大家「自己晚餐自己煮」後，吸引不少後生一輩自己動手解決晚餐。今集兩位主持街訪大埔的居民，懂 得幾位街市靚女平日如何處理一個人吃飯的煩惱，期間肥媽還踢爆六號不為人知的混亂男女關係……

打理一個人的晚餐，除了吃「飯」之外，還有其他粉麵選擇，以「蕃茄肥牛烏冬」為例，將煙肉碎、洋蔥、蔥蒜加上湯煮熟，再放入攪拌機打成濃湯，淋在肥牛和烏冬上，味道經已非同凡響。

一個人在食肆點餐，就算普通的日式湯麵都動輒超過五十元，肥媽教你買齊用料，用少於坊間一半的價錢製作「日式雜菌湯通粉」。還嫌太貴？好了，肥媽出動殺手鐧，示範如何用八元炮製一人份量的「蝦仁泡飯」！

电视剧《食平3D》分集介绍：第12集 - 豆腐茄子「層層疊」 好玩又好食

六號做完兩輯《食平D》，食足四十幾餐肥媽炮製的私房好餸，但至今依然骨瘦如柴，實在大有「浪費米飯」之感。今集肥媽嚴選營養食材，有心「谷肥」六號，測試此子的腸胃可有特別構造。

下廚之樂有好多種，除了完成美食一刻的滿足感外，烹調過程中亦可以增 加樂趣，肥媽教你邊煮邊玩，用豆腐、茄子砌出美味的「日式層層疊」。牛的體形龐大、周身是寶，為何各地大廚偏愛用牛尾煲湯？肥媽道出箇中原因，並示範「砵酒炆牛尾」的煮法。

「芝心」美食在香港頗受歡迎，除了芝心薄餅、芝心丸之外，「芝心豬扒」亦是近年創意滋味。其實製作這款美食的難度不大，且看肥媽参 加個人元素，為「芝心豬扒」添上新意。紅菜頭功 能媲美靈芝，益處多多，今集介紹的「紅菜頭腰果湯」不含肉類，幫助經常「多肉少菜」的觀眾平衡身體營養。

电视剧《食平3D》分集介绍：第13集 - 新奇冰菜 x 鑽地老鼠湯

好多後生仔對街市的感覺，還停留在又濕、又污糟、又焗的舊日印象之中，其實大家學六號陪肥媽落街市行一圈，自然會發現到街市並非想像中不堪，內裏更有無數意想不到的食材出售。

其中一款令六號嘖嘖稱奇的食物，是據稱原產自非洲的冰菜，此菜的葉片至葉莖上冒起一層薄冰狀的晶瑩水泡，令菜身遠看閃閃發亮，因而得名。六號即席嘗試生吃一口，味道有多特別？今集亦會教大家以簡單的蒜子上湯烹調這款新奇食材。在街市見到老鼠當然人見人打，不過有種老鼠竟然不會被趕，反而要用錢購買？留 心肥媽用牛大力、土伏苓慢煲「鑽地老鼠」湯。

香港人的三文魚食法以刺身居多，其實用西式慢煎也可以保留三文魚的質感，是個不錯的選擇。肥媽再次出動攪拌機調製自家蕃茄芡汁，濃香的蕃茄味絕對是菜式的精粹所在。梅菜炆豬肉是最簡單不過的家常菜，肥媽版的「甜梅菜炆豬腩肉」可有特別配方？

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电视剧《食平3D》分集介绍：第14集 - 六號決戰百厭彩虹鯛

六號又試認叻，自詡跟過肥媽學煮餸兩年，已經食盡天下奇珍異寶。肥媽豈會讓這位「牙擦仔」得逞，當頭一句今集食「鵰」，足以嚇到六號不敢放 纵。不過，此「鵰」不同彼「鯛」，骨少肉嫩的彩虹鯛才是今集主角。六號除了負責「食彩虹嗒彩虹」外，當然還要徒手活捉生猛海鮮，一場「四眼仔」大鬧魚檔就此公演！

彩虹鯛煮法多變，清蒸、香煎同樣好吃，今集肥媽教煲「彩虹鯛越式酸湯」，以菠蘿、蕃茄、羅望子晋 升鯛魚鮮味。「油炸鬼」伴粥固然是最佳配搭，不過用來做餸原來一樣杰 出，肥媽開出一道「鬼馬龍鳳球」，以雞胸、蝦肉封住六號把口。

菜價上升，各位主婦不甘捱貴菜的話，不妨學肥媽用水果炒餸，簡單一味「青紅蘋果煙肉炒雞柳」，廿五元足夠一家四口吃到飽。還有壓軸出場的「乳香肥牛卷」，留 心芡汁的調味方 式，在家中一樣煮到高級餐廳的水準。

电视剧《食平3D》分集介绍：第15集 - 星級名廚盛讚「大茶飯」滋味

每星期的「大茶飯」，肥媽都會在嘉賓面前大展廚藝，可是今集五位來客卻非等閒之輩，除了識飲識食外，更是廚房重地的專業好手！余健志(Jacky)、陳國強、伍嘉琦、楊國基、陳彥琳以星級大廚身份到訪，一試肥媽的住家菜是否真材實料。

難得高手雲集，肥媽亦不敢怠慢，先來一碟「紅蝦印度黃飯」擺個下馬威，菜式所用的馬達加斯加紅蝦是貴價靚貨自然不在話下，不過食到一班嘉賓讚不絕口的關鍵，原來在於紅蝦湯的煮法和印度香料的秘方。皮蛋雖然屬於普通食材，不過参 加免治豬肉和牛肉後，竟然可以炮製出一種蘇格蘭式的風味小吃！

肥媽貴為「廚餘之王」神通廣大，當然可以輕鬆化腐 败為神奇，大家平日棄用的榴槤殼、榴槤核，如何做出令五位名廚聞所未聞、拍案叫絕的美食？廚房是幾位嘉賓的主場，始終要在鏡頭前展露兩手，六位高人聯手示範「日式芥茉豬頸肉」、「鹹魚煎肉餅」兩道家庭小菜，最大獲益者並非各位學煮餸的觀眾，而是飯來張口的六號……

电视剧《食平3D》分集介绍：第16集 - 「一個人的晚餐」－百合炒飯、芝士釀磨菇、一薯兩味任選擇

認真細想一下，其實一個人食飯都頗多壞處，一來要買餸煮飯「一腳踢」，二來若然煮得難吃還要自己獨嘗惡果。幸好，肥媽教煮「一個人的晚餐」，做法必 定簡單，味道又有保證，一句到尾：「無得輸」。

磨菇香氣濃郁，與芝士的奶酸味相當合襯，在外國有不少漢堡包都會用兩者做餡料。除了夾包進食之外，將煙肉、豬肉、洋蔥等與芝士切碎炒勻，再用原隻磨菇做餡底一併焗熟，味道令人一試難忘。

野生百合可潤肺安神，生吃雖略帶苦味，不過配合鴨胸肉、紅蘿蔔，炒起來竟然出奇地甘甜清 爽。肥媽示範「鴨胸肉野生百合炒飯」 ，步驟不多，炒熟资 料，放飯再落調味料，幾分鐘便大功告成。薯蓉飽肚又易入口，是不少後生仔女的至愛。今集教大家一薯兩味，用來伴燒鯖魚和煲湯同樣一流。

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电视剧《食平3D》分集介绍：第17集 - 六號學煮石九公

喜歡釣魚的朋友，幾乎都試過在岸邊石澗釣石九公，運氣好的話，一個下午的收穫夠煮一餐飯有餘。由於石九公本身非常鮮甜，簡單地配青菜豆腐經已相當惹味，肥媽今集用石九公煲番茄薯仔湯，如何逼出鮮魚的獨有精華？「南瓜豆豉辣椒排骨」是十分常見的家常菜，六號除了學習炮製過程外，還跟肥媽上一堂特別的英文課。

將豆腐、蝦、雞蛋、芝士、麵包糠拌勻，搓成球狀，炸熟後就煮成一道外脆內軟的「豆腐蝦丸」，何其容易！不過說到真正的簡單，還不及「芝麻香煎龍脷柳」，肥媽決定「翹埋雙手」讓六號自己包辦一味餸，且看能否胜 利。

电视剧《食平3D》分集介绍：第18集 - 苦瓜湯好味煲法

香港人每日「朝八晚十二」，又習慣食無定時，熱氣、食慾不振自然在所難免。肥媽決定出動苦瓜湯，打救六號響起警鐘的身體，豈料他與時下小朋友一樣不勝其苦，視之為「十大最討厭食物」之首，要令這位「超齡港孩」品嚐到苦瓜的甘涼滋味，肥媽有何妙計？

「薯仔免治牛肉」男女老幼無不歡喜，如果想將薯仔、牛肉煮到粒粒分明，秘訣在於落調味料醃肉時的禁忌。「白焯魚柳」、「合掌瓜白胡椒炆雞」同樣無需花巧的廚藝，大家只要跟足配料烹調，經已有才 能煮到一餐好餸。肥媽還會教大家翻用食油，用水和生粉輕鬆替家用廚餘重生。

电视剧《食平3D》分集介绍：第19集 - 肥媽向街坊傳授豬脷炮製心得

六號出名口甜舌滑，經常哄得肥媽心花怒放，不過口花花也未必是好事，講多錯多更隨時會在地府被人勾脷筋。肥媽為免六號失去「搵食架生」，一於以豬脷入饌，以形補形。她還在街市現身說法，向街坊傳授烹調豬脷的入門心得。一道「豬脷炒韭菜花」對肥媽來說易如反掌，不過六號卻擔心自己下廚時會遇上韭菜有渣，且聽肥媽有何實用錦囊。

一般來說，家常湯水的炮製步驟毫不繁複，因此味道的高 低之別取決於選料上的智慧。豆腐、草菇清淡味寡，肥媽加了甚麼海鮮食材令湯水變得濃郁無比？青瓜入口爽甜，無論炒肉片抑或做冷盤配菜同樣一流，其實用白瓜煮餸的后 果都不相伯仲，留 心肥媽示範「蟲草花炒白瓜」。「沙薑魚頭煲」又應該如何炮製？

电视剧《食平3D》分集介绍：第20集 - Super Girls學煮「大茶飯」做賢妻

今時今日，理 解下廚的後生女買少見少，不過有心學又何需怕遲，假如你的烹飪師傅是肥媽的話，信 任男朋友的家人還會加分。六號今集邀請Super Girls走入肥媽廚房，學煮四餸一湯，五位賢良「食得」的女孩子看似十指不沾陽春水，最終學到肥媽幾胜 利力？

俗語有云「一鴣頂九雞」，鷓鴣的營養價值比雞還豐富，用來煲湯的功 能妙不可言，肥媽用蘋果、雪梨、蜜棗、南北杏煲鷓鴣，加上Super Girls飲湯的可愛面容，畫面甜到一絕。羊腩煮法千變萬化，枝竹、柱侯、乳香各有所好，今集教大家以紅棗紅麴炆羊腩，用到香葉、迷迭香、酒糟調味，認真足料。

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不少女孩子都喜歡吃酸味菜式，「甜辣蟹」、「糖醋蝦」可會逢 迎各位的口味？肥媽用到鮮冬菇、秀珍菇炒飯，本來經已菇香四溢，她最後還使出机 密兵 器，令Super Girls成員喜呼連天，到底是甚麼食材如此厲害？

电视剧《食平3D》分集介绍：第21集 - 「一個人的晚餐」－用雪糕味番薯做番薯味雪糕

研 讨顯示，有一成四的日本宅男認為一個人食飯的時間最寂寞，其實只要理 解發掘食材配搭上的創意，就算一個人食都可以充滿樂趣。雞有雞味，魚有魚味，不過近年的番薯竟然種到出雪糕味？肥媽和六號在樂富街市繼續尋寶，赫然發現原來還有香芋味、粟子味的番薯，如果用雪糕味番薯「調返轉」炮製雪糕，應該叫雪糕味還是番薯味？

肥媽因為一次莽 撞，忘記煮晚飯，錯有錯着下發明了「雙響牛角酥」幫老公醫肚。兩件牛角包兩種煮法，一邊配滑牛炒蛋，另一邊夾煙肉芝士，厲害之處在於肥媽有辦法令煙肉燒到像乳豬皮一樣香脆。另外一道「燒雞胸配甜椒茴香沙律」，最適合喜歡清淡的朋友享用。鏡頭一轉，用來示範菜式的燈籠椒竟被遺漏在爐頭上，任由大火直接猛燒，莫非六號又闖禍？

电视剧《食平3D》分集介绍：第22集 - 肥媽教做蝴蝶酥　六號教起粟米粒

不少觀眾留言请 求節目示範甜品製法，肥媽從善如流，再次開辦甜品教室，傳授「黃糖肉桂蝴蝶酥」的炮製步驟。信 任各位聰明的觀眾單看小食名稱，已經知道要準備好甚麼资 料。肥媽煮排骨確有一手，無論甜酸鹹辣，總有辦法獨創一種口味，今次她教做「陳皮骨」又有何秘訣？

黑蒜近年成為養生食物的新寵，除了因為抗養化后 果出 色之外，味道亦相當可口。生吃黑蒜口感微酸且甜，如果参 加蜜豆炒帶子就最適合不過了，留 心肥媽親自示範。香港人較少用牛奶滾湯，大家謹記今集「粟米牛奶濃湯」的製法之餘，還要看看六號上網學習的「極速粟米起粒法」。

电视剧《食平3D》分集介绍：第23集 - 芝士蛋糕無芝士？

百厭的六號陪肥媽買餸，再次發揮「搗蛋王」本 质，隨手拿起菜檔的紫芯淮山，一膝撞斷，李小龍般的功架當然赢 得街坊一陣掌聲，只是難為肥媽「執手尾」，用他玩過的食材炮製「紫淮山雞煲」。海產種類、煮法繁多，食過海金友這種魚的朋友，可有想過用南瓜、花奶煮出「黃金海金友」？

好多人鍾意食芝士蛋糕，不過又怕芝士肥膩，肥媽教做「藍莓無芝士蛋糕」，如何不含芝士同時坚 持蛋糕的黏稠口感？生筋、豆卜吸水力強，吃火鍋時蘸湯進食是最常見的做法，今集示範用這兩種资 料炮製「油豆腐粉絲湯」，鎖住湯水最好味的精華。

电视剧《食平3D》分集介绍：第24集 - 用熱帶水果煲湯做甜品

肥媽用水果煮餸的技藝出神入化，手執大樹菠蘿又怎會只用來炒肉片、煮咕嚕肉如此簡單？今集她由教切大樹菠蘿講起，示範用豬尾骨、蜜棗、陳皮烹調「大樹菠蘿湯」，既有中式湯水的味道，又充滿熱帶小島的風情。水果系列還未完結，肥媽買來紅毛榴槤入廠料理，據稱這種「番鬼荔枝」極具抗癌功 能，用它炮製「紅毛榴槤雪糕」，豈不是意味食雪糕都可以防癌？

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「豉油雞」大家吃得多，肥媽將一般「豉油雞」的煮法，参 加用木煙熏的步驟，一道全新菜式「豉油王熏雞」便大功告成。牛肋條有各式滋味炆法，咖喱、滷水、紅酒全是不錯的選擇，肥媽試以韓式調味料開芡煮牛肋，事前選用雪梨蓉浸醃食材，有何功用？

电视剧《食平3D》分集介绍：第25集 - 林子博、容羨媛帶子女食肥媽「大茶飯」

六號不自量力想報名參加《星夢傳奇2》，不過演繹肥媽首本名曲<嘥氣>時發現愈唱愈「嘥氣」，心知不妙，當然要向肺容量驚人的肥媽請教補肺心得。兩位在肉檔介紹完買豬肺貼士，打道回廠，順道邀請林子博一家四口、容羨媛及囡囡Beth共享盛宴。

肥媽見來賓有大有細，今集的「大茶飯」亦以老少咸宜為主，「香蕉朱古力西多」、「酥皮肉卷」都是逢 迎小朋友口味的美食，子博女兒詠渝還因為肉卷太過好味，打破自己不吃豬肉的「齋盤」！「冬菇冬筍炆乳鴿」资 料非常豐富，肥媽如何調味，令只得兩歲的Beth食到筍不離手？

話說回頭，六號请 求肥媽教補肺，「金銀菜煲豬肺湯」是以形補形的精選，肥媽足料放入南北杏、馬蹄、蜜棗、陳皮，味道自然濃郁。貪玩的六號還邀請兩位藝人的家傭出鏡學煮餸，她們能否學懂「原隻八寶芝士蒸南瓜」和「豬頸肉雞煲」兩款菜？

电视剧《食平3D》分集介绍：第26集 - 「一個人的晚餐」－凍肉店食材烹調攻略

一個人食飯，有時候難在街市買到一個人份量的肉食，幸好大部分凍肉店供 给獨立包裝的食材，按個人食量購買，不但容易將就，而且選擇繁多，主持在凍肉店發現到心形的和牛漢堡扒，一於試試可以變出甚麼菜式。要烹調漢堡扒並不困難，但要搓到紫薯蓉有雲呢拿味，就要留 心肥媽有何技 能。

凍肉店的奇珍異寶豈止心形扒，還有拳頭般大小的「鮑魚」，肥媽又如何用二十元做到一個「鮑魚焗飯」？假若大家吃厭了豬、牛、雞、羊肉，其實用駝鳥肉煮住家菜都頗有新意，今集示範的「七彩駝鳥絲炒烏冬」，正是健康又美味的選擇。

电视剧《食平3D》分集介绍：第27集 - 肥媽自創可樂味可樂餅

大家經常拿雞尾酒無雞尾來開玩笑，的而且確，好多食物都「掛羊頭賣狗肉」，名不副實，難怪六號誤以為「可樂餅」由可樂製成。這種在日本興起的小食因發音Korokke而得名，其實是炸薯餅的一種，如果大家真的想食可樂味的「可樂餅」，肥媽當然樂意自創煮法。不過事先提 示各位，肥媽煮餸期間會示範走可愛路線，膽小者請做好心理準備。

信 任你和我都食過「番茄炒蛋」，甚至識煮，原來印尼式的番茄炒蛋味道層次更為豐富，留 心六號如何一邊學選印尼調味料，一邊用印尼口音調戲雜貨店姐姐。鮮魷魚在住家菜中並非常用，今集示範的「銀芽炒魷魚仔」，正好為大家的晚餐增 加選擇。另外還會介紹「芥菜鹹蛋肉片湯」，三餸一湯輕易完成。

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电视剧《食平3D》分集介绍：第28集 - 豬肉「第一刀」的無敵滋味

豬肉，大家必 定由細食到大，甚至個個都知道「梅頭肉」最腍、最夠肉味，不過真正的「豬肉之最」並非此處，俗稱「第一刀」的豬頸背才是豚中王者，到底它有多矜貴？六號獲街市疱丁指導下，手執兩件的「第一刀」回廠，跟肥媽學習「橙香第一刀」的煮法。

茄子，眾所周知的煮法是用「魚香」煲之，可是肥媽略嫌魚香茄子煲令茄子煮得太腍，浪費它原有的質感，她有何計仔令茄子又爽又惹味？肥媽另外再動用私伙蕉葉，配合娘惹海鮮醬炮製「娘惹海鮮醬燒鮫魚」，一陣馬來風味撲鼻而至。老黃瓜清熱解毒、花豆健脾壯腎，「老黃瓜花豆煲豬骨」正是今集的健康湯水推介！

电视剧《食平3D》分集介绍：第29集 - 肥媽教你食「烏蠅」？

歌仔都有唱「路邊的野花不要採」，其實野生菇菌也是同樣道理，大家想食菇的話，肥媽在街市教你買，還話你知煮菇不止炆和蒸，「椒鹽鮮菇」外脆內腍，一樣好味。烏蠅是廚房內的不速之客，人見人打，肥媽向大家傳授家用「趕烏蠅大法」，更教各位煮「烏蠅」？

簕莧菜頭功 能多多，幫腸臟袪濕解毒，用大火與扁豆、紅棗、瘦肉、蜜棗等资 料一併煲滾，一道「簕莧菜赤小豆扁豆煲瘦肉」毫無難度。隔夜饅頭又乾又硬，食之難嚼、棄之浪費，肥媽又有何入廚食譜令它起死复 生？

电视剧《食平3D》分集介绍：第30集 - 「大茶飯」－「是非精」大鬧肥媽廚房

時間未到夜深，不過都敬請觀眾將電視機音量收細，因為《學是學非》的梁嘉琪、黃心穎、麥美恩、湯洛雯、張秀文攻陷《食平3D》錄影廠，嘈到拆天！五位「是非精」除了品嚐「大茶飯」四餸一湯外，亦禮尚往來重溫「簡易開瓶法」、「自製真空密實袋」，連肥媽都點頭大讚實用。

五位問題少女發揮好學精 力，不停請教買餸入廚的小貼士，好在今集的「辣酒蟶子」、「胡椒雞煲」味道一流，才可以塞住幾位是非精把口。在法國餐廳食蝸牛，埋單至少數百元，肥媽示範煮一大碟「法國蝸牛」，卻一張「紅衫魚」有找？

「鱷魚肉川貝螺頭湯」潤肺止咳，傳聞可醫治哮喘。肥媽一心舒舒 畅服歎啖靚湯，只是幾位嘉賓實在太過瘋狂，竟然聲稱「一齊食過鱷魚腳趾先算得上好姐妹」，這種黑鼆鼆的偏門湯渣味道如何？煮法超級簡單的「燉雪裡紅」，其實是甚麼菜式？

电视剧《食平3D》分集介绍：第31集 - 「一個人的晚餐」－ 鴨髀、青口平煮有法

有人建議時下年 轻人月儲三千，減少旅遊，十年後就可以置業；亦有人每日苦捱麵包、步行上班，終於「上車」有望。其實跟肥媽學煮餸，食得好之餘同樣慳到一百幾十，何樂而不為？今集兩位帶大家造訪凍肉海產公司東主黃潤源，搜購超平凍肉。不用五元就買到一大隻鴨髀，用來炮製「鴨腿湯飯」又有多抵食？

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信 任大家都有在西餐廳、樓上咖啡室食過「牛油、青口、天使麵」這個組合 ，這款在坊間可以賣成過百元的菜式，落入肥媽手中只需二十四元，就能夠煮得好好味。吃得講究的話，「醬燒巴西豬仔骨配焗薯」是今集的肥媽推介，豬仔骨用柱侯醬、叉燒醬、玫瑰露醃完後，再用蜜糖燒熟，味道之豐富可想而知。

电视剧《食平3D》分集介绍：第32集 - 慈菇、梭羅魚好易煮

《食平D》系列向來推介「抵食夾大件」的菜餚，可是肥媽今集一反常態，主張「識食必 定係食細魚」。事實上，不少外國名廚都推介用細魚入饌，六號亦「唔執輸」，學習用梭羅魚煲湯，試試海魚的鮮味。肥媽經常教大家用電飯煲煮雞，別以為煮法一成不變就會悶，她的厲害之處在於每次都發明到不同资 料組合調味，今集的「水晶雞」又有甚麼來頭？

愈來愈少家庭會用慈菇煮餸，為了不讓這種口感介乎薯仔和芋頭的美食被淘汰，肥媽決定示範用南乳汁、五花腩加慈菇做菜，將慈菇的好處發揮光大。韓式菜的口味日漸「入屋」，如果你想吃到韓國風味的煮家菜的話，「韓國泡菜煎餅」必 定合你胃口。

电视剧《食平3D》分集介绍：第33集 - 牛雜煮正餸　鹹魚煲靚湯

講到吃牛，香港人可謂專家，甚至連牛雜這款草根美食都可以變成「上得大枱」的著 名菜式。只是肥媽嫌傳統煮法未夠新意，一於試用西式用料，炮製成茄味香濃的「翡冷翠金錢肚」，夾麵包進食味道超班。喜歡偏門的話，吃火鍋才食到的牛骨髓同樣有辦法做「入屋餸菜」，且看肥媽詳細教路。

肥媽煮餸的速度有目共睹，做一個「麻婆豆腐炒金錢腱」可以有多快？人無夢想同條鹹魚有何分別？有，鹹魚矜貴得多！肥媽帶六號拜會「街市好姨」，認識市面上的鹹魚格 式，又示範不加調味料，單用皮菜的鹹香，令豆腐海帶湯充滿海水鮮味。

电视剧《食平3D》分集介绍：第34集 - 零食變晚餐　易製「龍蝦伊麵」芝士汁

無論男女老幼，講起零食就會興致勃勃。如果你還記得上輯節目，肥媽用薯片煮過雞翼的話，應該料 想到只要放得入口的東西，肥媽都有才 能變做餸菜，用情人梅、芒果乾、杏脯等乾果做食材，她又有何建議？有指葵扇子是抗癌靈丹，可是用來煲水飲用難掩箇中澀味，肥媽示範「葵扇子煲豬腱」，連怕苦的六號都大讚飲得舒 畅。

壽宴菜單中，「龍蝦伊麵」可謂最「爭崩頭」，大家對此菜如此厚愛，可有想過原來一款超市都買到的食材，正是其芝士汁的關鍵所在？且看肥媽如何炮製住家版的「中蝦芝士伊麵」。還有味道清 爽的「涼伴萵筍」，簡單做法變出開胃小菜。

电视剧《食平3D》分集介绍：第35集 - 肥媽「Think Big」 煮出「大茶飯」

肥媽煮住家餸以創意見稱，這種力求突破的精 力，與兒童節目《Think Big天地》的主 旨不謀而合。既然兩者有共同目標，五位年輕主持林希靈、黃愷怡、余德丞、黃碧蓮、李雯希，一於走入肥媽的烹飪世界，在飲食中發掘更多Think Big意念。

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近日重播的《大時代》進入結局篇，今集肥媽居然連煮「椰青蟹」和「香酥軟殼蟹」，難道她對劇中「五蟹」恨之入骨？她還提到炸軟殼蟹前必 定要用上啤酒，作用何在？另一道重頭菜「蒜蓉牛油帆立貝」资 料簡單，不過製成品口感豐富，一道菜可以食出四種味道。

「秘製豬仔髀」的煮法更加輕鬆，將配料與豬髀放入電飯煲炆三十分鐘，過程輕而易舉，不過講明秘製，肥媽當然想大家留 心當中醬汁如何調配。《超級巨聲4》出 生的李雯希飲完「章魚花生豬腳湯」後，還與肥媽即席Jam歌，六號插嘴欲試，五音不全的歌藝竟然赢 得大家一陣掌聲？

电视剧《食平3D》分集介绍：第36集 - 「一個人的晚餐」－蠔湯、潤餅、炒腸粉

有觀眾表 现，受夠了一個人食飯的孤獨，問主持有何辦法。奈何肥媽並非剩男、剩女的專家，只能解答各位有關剩菜的問題，你可知雞蛋殼有何用處？不想「一個人吃飯」，那就不要吃「飯」好了，用腸粉做晚餐又如何？用唐芹、甘筍炒腸粉，再加參峇醬調味，這道做法簡單的「參峇醬炒腸粉」，最適合健康一族的口味。

「單拖」晚餐是寂寞一點，但理 解炮製高級美食滿足自己，可能比二人世界更加浪漫。肥媽的「法式蠔湯伴BB番薯」用足料食材熬製湯底，隔住螢幕都聞到廣島蠔的香味！家中沒食油如何是好？今集教大家以水代油，用水煮法炒出一人份量的「家肥屋潤餅」餡料，極之實用。。

电视剧《食平3D》分集介绍：第37集 - 雞骨草煲豬橫脷　檸檬汁煮金沙骨

一向「失魂」的六號自己去街市買餸，結果買豬橫脷變豬脷、要雞骨草又搞錯了雞骨，實在好難委以重 担。肥媽還是親自出手，教大家買料煲「豬橫脷蜜棗雞骨草」好了。所謂「雞髀打人牙骹軟」，爆香蔥頭、蒜片、乾蔥與雞髀肉炒勻，已經足以成為一碟好餸，不過肥媽認為要加上「錦繡」才 干成事，到底「錦繡」是甚麼配料？

用冬瓜煲湯味道清甜，可是今集經已有一款湯水了，買好的冬瓜還可如何炮製？且看肥媽示範「豆瓣醬炒冬瓜」的做法。金沙骨外脆肉腍、檸檬汁酸甜醒胃，一對最佳拍檔二合為一，頓時成為小朋友最喜愛菜式。

电视剧《食平3D》分集介绍：第38集 - 哈蜜瓜、墨汁腸的另類食材風味

眾所周知，肥媽入廚的「四大門神」是薑、蔥、蒜和乾蔥頭，兩位主持走入街市，赫然發現這些配料大平賣，二話不說立即大手購入，肥媽在菜市場運籌帷幄，趁低吸納，莫非就是街市界的「方展博」？《食平3D》的靚湯主張不加調味料，以食材自身的味道為湯水添上層次，肥媽用到哈蜜瓜和螺頭互相配搭，湯水有多鮮甜可想而知。

要為鴨舌去皮拆骨，毋需用劍，更不用驚動傳說中的「無牙阿婆」出口相助，肥媽自有速成妙計，且看她如何炮製「雙菇鴨舌」。用鮑魚做餸，就算清蒸也不會難吃到哪裏，當然肥媽亦不會馬虎，一道「薑蔥鮮鮑魚煲」好味到耳仔都豎起。本以為出動鮑魚煲足以大殺四方，豈料原來「墨汁腸炒芥蘭頭」才是今集的驚喜所在，毕 竟此菜有何乾坤？

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电视剧《食平3D》分集介绍：第39集 - 肥媽教你食「靚女」

俗語有云「書中自有顏如玉」，其實街市同樣「美人」雲集，而且個個線條優美、又白又滑，一望令人難抵誘惑……別異想天開了，肥媽所講的是「美人腿」，即茭白筍是也。這種古老食材在上海菜中頗為常見，味道爽甜，配上鹹肉的話簡直錦上添花，肥媽示範濃湯煮法，步驟簡單。「巴東牛肉」是印尼名菜之一，醬料的味道與沙爹醬相近，肥媽特別買來牛腱做资 料，箇中有何心思？

「冬瓜盅」其實是一道「辛 劳菜」，無論冬菇、瑤柱、蝦米等配料都要事先處理，別忘記冬瓜本身還要起肉留外殼，絕對是考驗心機與耐性之作。不過此款中湯的味道世間難求，肥媽還以夜香花畫龍點晴，一切功 夫皆見物超所值。福花與椰菜花外形类 似，口感上分別何在？留 心今集介紹的「牛肝菌炒福花」。

电视剧《食平3D》分集介绍：第40集 - 「大茶飯」－肥媽宴請好友「食豪D」

《食平3D》最後一集，肥媽終於發現原來過往食得太廉 价，一路慳來，居然夠錢「擦番餐勁」，於是邀請周美鳳、寇鴻萍、賈思樂、露雲娜、Robert Hung五位好友，擺一圍住家豪門宴，盡興今晚！

打頭陣的水鴨湯，用了食療價值極高的姬松茸、黑蒜炮製，抗氧化、降血壓的功 能顯著，「三高」人士補身至為實用。黑毛豬、龍躉腩同樣是矜貴之選，但食材貴不代表煮法刁鑽，肥媽用大家常用的調味料、爐具下廚，平民手勢照樣做出貴族口味。

講貴，長腳蟹才是今集主角，手執六百元的食材，如何只用「幾蚊雞」的配料就煮到色、香、味俱全？「黃金球」質感香脆可口，珍珠米、雞蛋、金華火腿、麵包糠缺一不可，留 心肥媽一邊與嘉賓傾偈，一邊輕鬆示範。本輯節目臨別秋波，一班台前幕後為肥媽送上甚麼驚喜？