《吾淑吾食2》分集剧情简介第1-17全集大结局

电视剧：《吾淑吾食2》
英文名：Eating Well With Madam Wong 2
又　名：《吾淑吾食第二辑》
監　製：衛世輝 
編　審：袁思勇 
主　持：黃淑儀

电视剧《吾淑吾食第二辑》剧情梗概：大结局

飲食為健康之本，但都市人平日為口奔馳，往往食無定時、暴飲暴食，既要吃得健康又要吃出好滋味，誠為一門大學問。愛好鑽研烹飪又重 视健康養生的黃淑儀(Gigi姐)，再次「出馬」，搜羅新鮮、有益的食材，結合健康烹調法，送上窩心家常美食。

全新一輯《吾淑吾食》，Gigi姐帶大家走出錄影廠，遊走香港城郊，並深 刻廣東省南海、珠海、潮州、汕頭、清遠、韶關等地，以「不時不食」為原則，展開家鄉美食之旅。新鮮食材為佳餚的靈魂所在，Gigi姐親自拜訪當地農場、魚塘等，懂 得種種道地食材的種植及養殖過程，並選取最新鮮、最當造的佳品，配合Gigi姐的廚藝巧手，炮製滋味湯水、美饌。此外，Gigi姐還會拜會當地名廚，懂 得各地飲食文化之餘，並互相交 换烹飪心得。

既有美食，怎可缺 乏分甘同味的良朋知已？Gigi姐誠邀識飲、識食、識煮的中菜名廚陳國強、烹調學校創辦人韋兆嫻、「星級」時裝設計師鄧達智等結伴 随行，發掘入廚新靈感，實行「去到邊煮到邊」！Gigi姐向來重 视湯水的滋補作用，今次也會繼續花心思鑽研、設計健康靚湯食譜，並請來中醫師解構當中的保健功 能。

电视剧《吾淑吾食第二辑》分集剧情介绍：

吾淑吾食第二辑分集介绍：第1集 - 南海尋「鮮」

佛山市南海被稱為「廣東四小虎」之一，因有西江流經，水資源豐富，尤以出產河鮮聞名。黃淑儀(Gigi姐)便挑選南海作為今次家鄉美食之旅的起點，發掘當地新鮮食材。Gigi姐第一站來到佛山高 超水庫，懂 得水庫主人如何善用良好環境養魚，她還就地取材，撈獲一條新鮮大頭魚。其後，Gigi姐再到當地最大的街市選購紅棗、花生等食材，配合大頭魚，炮製「花生紅棗大魚頭湯」，有何保健功 能？

鯇魚是南海「四大家魚」之一，Gigi姐會合「星級」總廚陳國強，一同乘船向海壽島出發，實地探究當地魚塘養殖鯇魚的狀況。眼見魚塘旁邊種了不少木瓜樹，Gigi姐與陳師傅靈機一觸，撈來新鮮鯇魚之餘，亦順手摘取新鮮木瓜，分別煮出「川味木瓜烤鯇魚」、「啫啫鯇魚塊」兩道美食。除了養魚業豐盛，當地畜牧業亦相當發達，Gigi姐登上高 超山頭，拜訪當地羊農，選以地道山羊燜煮一道「羊腩煲」。

桑基魚塘是當地農業一大特 点，農民會在魚塘基圍種植桑樹，借魚塘周圍的肥沃泥土為樹木供 给豐富養份。同時，樹上的桑葉既能養蠶，桑果更可成為魚糧，充份體現當地人的智慧。Gigi姐親訪魚塘一探毕 竟，還向當地廚師取經，觀摩他以桑樹不同部份炮製美食。最後，Gigi姐再大顯身手，以桑葉搭配蝦仁，炮製出甚麼新穎菜式？

吾淑吾食第二辑分集介绍：第2集 - 南海嚐「鮮」

黃淑儀(Gigi姐)繼續在佛山市南海「搵食」，發掘河鮮、家禽的滋味來源！西江是珠江主流，為南海居民供 给豐盛的物產，當中不得不提被稱為「四大家魚」的大頭魚、扁魚、鯇魚、鯪魚。上集Gigi姐已為大家介紹了大頭魚及鯇魚，今集她來到海壽島西江邊魚排，探視當地漁農養殖鯪魚的方 式。Gigi姐聽聞當地的「全魚宴」享負盛名，她試食其中菜式之餘，還會走入廚房重地，細賞大廚的高 深廚藝。

合水粉葛是高 超區地道的農產品，Gigi姐為取新鮮食材，親身拜訪農民，懂 得合水粉葛有 名的原因及挑選優質粉葛的秘訣。集齊鯪魚、粉葛兩大新鮮食材後，Gigi姐悉心熬製營養價值豐富的「粉葛鯪魚湯」。除了「四大家魚」，南海還盛產各式各樣地道河鮮，如有滋陰養腎功 能的水魚。Gigi姐連同「星級」名廚陳國強勇闖水魚塘，「惡鬥」這種惹味水產，並分別炮製「雙燒水魚煲」及「金針雲耳蒸水魚」兩道水魚菜式。

當地水庫為鴨隻供 给幻 想的生長環境，Gigi姐走入水庫鴨棚一探其飼養的四種鴨，並與當地名廚吳榮開(榮哥)交 换烹飪心得。Gigi姐選以合時的爽口冬瓜搭配鮮鴨，烹煮「冬瓜燜鴨」；榮哥則運用自家曬製的麵豉，炮製一道「臘味薑迫麻鴨」，合力為觀眾奉上雙重滋味！靈芝是有 名的養生藥材及食材，但原來這裡的雞隻也喜歡吃靈芝，莫非雞隻也要養生？Gigi姐造訪當地靈芝種植場，見識負責人如何应 用靈芝磨成粉飼養雞隻，再就地取材，烹調一道「手撕靈芝雞」。

吾淑吾食第二辑分集介绍：第3集 - 食在珠海（上）

珠海處於鹹淡水接 壤，不但盛產豐富河鮮、海鮮，亦供 给多姿多采的美味食材。黃淑儀(Gigi姐)剛到埗便立即換上全副裝備，走入白藤湖荷塘，採摘新鮮蓮藕。蓮藕雖然只是一種相當普通的食材，卻能透過各式各樣的處理方 式，呈獻多元化的滋味質感，而且它還是極佳的煲湯资 料。今次Gigi姐選用蓮藕、牛腩、綠豆等，悉心熬製「牛腩蓮藕湯」，中醫師還會現身節目講解湯水的滋補功 能。

Gigi姐相約識食識煮的「星級」時裝設計師鄧達智，一同拜訪橫琴蠔場，懂 得基圍如何嚴格把 持鹹淡水比例，為蠔供 给最優質的生長環境。Gigi姐急不及待選以最簡單的白酌煮法「即撈即食」，受靚蠔的鮮味激發烹飪靈感，Gigi姐再炮製一道「味醂生蠔」。論到最「百搭」的食材之一，不可不數雞蛋，二人轉往生態園養雞場，發掘當地優質雞蛋，何以雞場特別養殖四川黑雞取蛋，與普通雞隻下的蛋有何不同？Gigi姐得知邻 近另有鴨場及工場，當然不會錯過尋找「靚食材」的機會，帶大家探視鴨蛋變鹹蛋的醃製過程，並就地取材，炮製一道家常菜「蒸三色蛋」。

羅氏蝦肉質鮮嫩，素有「淡水蝦王」之稱。Gigi姐親訪當地蝦塘，拆解這種「王者食材」的美味之處及養殖秘訣。Gigi姐靈機一動，想到炮製惹味的「頭抽香煎羅氏蝦」，於是再前往豉油廠，一探曬缸製作豉油的傳統方 式，並搜羅頂級頭抽豉油，即席開設「Gigi烹飪教室」。

吾淑吾食第二辑分集介绍：第4集 - 食在珠海（下）

珠海昔日只是一個以農業、漁業為主的鄉村，現已搖身一變成為旅遊城市。在社區發展的同時，市內依舊保留了不少舊有的特 点文化，仍能找到以往著 名的地道食材。今集黃淑儀(Gigi姐)繼續遊走珠海各處，搜羅最新鮮的食材，奉上更多百變「Gi味」！

石斛是中藥中的上品，有極高的藥用價值，Gigi姐第一站來到石斛種植基地，「即摘即食」，一嚐石斛的原汁原味；並挑選新鮮石斛，配合烏雞、花旗參、土伏苓等滋補食材，精心熬煮「烏雞石斛湯」，為觀眾獻上「靚湯」秘方。

海鱸魚生長在沿海及河口一帶，而珠海處於鹹、淡水接 壤，自然是出產海鱸魚的利 益 所。Gigi姐帶大家深 刻海鱸魚魚塘及海鱸魚乾加工場，探視當地飼養海鱸魚的方 式，以及製作海鱸魚乾的過程。珠海十大名廚之一的陳建華，精於創作別出心裁的鱸魚菜式，Gigi姐拜訪取經之餘，更會親自下廚烹調一道「蘿蔔鱸魚一夜情」。除了海鱸魚，珠江的獨特水質亦盛產肥美青蟹，Gigi姐乘船來到平沙的青蟹養殖場，捕撈新鮮青蟹，並以簡單配料炮製「蒜香牛油蟹」，既惹味又鮮甜。

品嚐過兩種海上鮮，Gigi姐重返岸上「搵食」，與有 名時裝設計師鄧達智一同到訪當地牛棚。負責人除了用草餵飼牛隻，還會以甘蔗葉作飼料，到底有何原因？二人把握機會一嘗餵牛樂趣，Gigi姐還會大展廚藝，炮製濃香撲鼻的「燜牛腩」。

吾淑吾食第二辑分集介绍：第5集 - 本土美味

香港繁華璀璨，很多处 所經已發展成「石屎森林」，但大家只要細心留 心，其實香港的鄉郊田園也出產了不少「港產」農作物。今集黃淑儀(Gigi姐)留在香港，摸 索別有洞天的香港郊野田園，發掘「本土美味」！Gigi姐馬上會合酒店中菜總廚，一同走進流浮山花錦鱔養殖場，一探這種上等食材的特別之處。二人分別選取花錦鱔不同部位，炮製兩道惹味菜式「頭抽煎焗花錦鱔片」及「川芎白芷天麻鱔頭湯」。Gigi姐意猶未盡，繼續在元朗新田尋鮮。見識過魚場的自動化餵魚過程及調校水質鹹淡度的方 式後，Gigi姐就地取材，捕撈「生猛」黃腳鱲，並以簡單的蒸煮方 式，奉上本地鮮味。

告別養魚場，Gigi姐來到打鼓嶺，探視在香港碩果僅存的龍脷葉田，懂 得田主對種植農作物的一份堅持。除了本地罕見的龍脷葉，田主也有種植多樣化的農作物，當中少不得「親民」的粟米，Gigi姐不禁即摘即食。集齊兩種本地新鮮蔬菜後，Gigi姐落手煮出滋補的「龍脷葉粟米湯」。

眼見手上剩餘多條新鮮粟米，Gigi姐想起多年前嚐過「小鳳姐」徐小鳳親自炮製的糖水，決定要在節目中發揚光大，示範這道「小鳳姐糖水」。瓜果蔬菜清 新多汁，是夏天必吃的「當造」食物，Gigi姐到訪大埔林村的農地，採摘新鮮佛手瓜，並探究其種植方 式。Gigi姐激發新「煮」意，以佛手瓜製作餃子，帶來甚麼特別口感？

吾淑吾食第二辑分集介绍：第6集 - 潮汕「搵食」篇（上）

潮汕地區盛產多元化的新鮮食材及地道美食，吸引識飲識食的有 名時裝設計師鄧達智(William)每年例必重遊此地，可見其獨特「味」力！黃淑儀(Gigi姐)今集偕同這位「潮汕通」一同「搵食」，並主攻當地海鮮食材。二人甫來到南澳島，即急不及待出海拜訪魚排，網撈「生猛」海魚，並即席炮製「泰式蒸紅鯛」。Gigi姐與William緊接來到南澳街市，搜羅鹹酸菜等當地食材，再配合剛剛捕獲的新鮮青鱸，奉上醒胃惹味的「潮式煮青鱸魚」。

嚐過「鮮魚二重奏」之後，Gigi姐無意中在馬路邊發現了一種深受當地居民喜愛的「親民」食材。龍鬚菜屬於海藻類蔬菜，擁有豐富食用及藥用價值。既可從海中即撈即食，亦可曬乾成為乾貨食材，而Gigi姐今次選取新鮮龍鬚菜，製作創新的「海風涼拌」。眼見當地食材多不勝數，William亦揚言要出手「煲個靚湯」。南澳街市齊集各式各樣的海鮮，但William卻偏偏對「魚毛」感興趣，盘 算炮製甚麼滋味湯水？

除了南澳島，位於濠江區的達濠漁港亦是潮汕「響噹噹」的海鮮集中地。當地「廚藝達人」創意十足，竟想到用墨魚卵入饌，Gigi姐與William當然要上門拜會，懂 得這道「墨魚卵粿」的烹飪秘笈。來到潮汕，又怎能錯過當地有 名的「蠔烙」，二人細味箇中「蠔」氣所在；Gigi姐更即席開設烹飪教室，示範「西式蠔仔湯」。

吾淑吾食第二辑分集介绍：第7集 - 潮汕「搵食」篇（中）

潮汕各處盛產不同代表性的地道食材，呈獻多元化滋味。今集黃淑儀(Gigi姐)率先前往揭陽市玉湖鎮，發掘充滿食療價值的新鮮淮山。淮山既可曬乾用作煲湯资 料，也可配合不同食材直接入饌，且看Gigi姐如何以新鮮淮山烹調一道「淮山燜五花腩」。

揭陽市埔田鎮被譽為「竹筍之鄉」，Gigi姐當然要細味當地著 名的「竹筍宴」，毕 竟這種家常食材能炮製出甚麼千變萬化的菜式？適逢收採「當造」竹筍的月份，Gigi姐急不及待直闖竹林親嘗採筍滋味，並運用新鮮食材，奉上一款滋補湯水。

薄殼雖然並非罕有食材，卻深得潮汕人的歡心，毕 竟有何特別？Gigi姐偕同好友鄧達智(William)走入汕頭市，搜尋薄殼的縱影。當地一間薄殼美食園堅持採用傳統古法加工技術，以全人手方 法將薄殼製作成圓潤飽滿的薄殼米，只此一家！兩人入內探視一番，還會跟隨漁民出海，觀看他們撒下放薄殼苗的過程。

薄殼經歷多重工 夫才可成為食材，當地人特別重視並精心設計了「薄殼宴」，Gigi姐與William細味當中菜式。受多款薄殼美食所啟發，Gigi姐亦會下廚炮製一道「薄殼炒飯」。所謂「粒粒皆辛 劳」，美食園為免浪費殘餘在殼上的薄殼米，竟想到將其餵飼雞隻，體現物盡其用的心思！兩人再訪美食園內的雞場，見識「薄殼雞」與其雞蛋的獨特之處。Gigi姐還會就地取材，示範香濃惹味的「紅咖喱雞」。

吾淑吾食第二辑分集介绍：第8集 - 潮汕「搵食」篇（下）

潮汕區美食數之不盡，黃淑儀(Gigi姐)與好友鄧達智(William)延續「潮汕之行」，在汕頭及普寧市搜羅最地道的食材。汕頭澄海區出名用獅頭鵝炮製滷水菜式，二人一於造訪養殖場，近距離索取挑選「靚」鵝秘訣。滷水汁絕對是烹調滷水鵝的滋味關鍵，二人以舌尖一探有十多年歷史的滷水汁「內涵」，並細嚐原汁原味滷水鵝；期間Gigi姐激發新「煮」意，選以啤酒燜煮獅頭鵝，奉上嶄新口味。

潮汕區到處開滿各式牛肉店，可見當地人對牛肉的熱愛。兩人拜訪牛肉火鍋店，窺探正宗手打牛丸的過程，並細味牛肉火鍋宴。見識過當地特 点牛場後，Gigi姐嚴選牛尾及藥材，熬煮「Gi」補湯水。

普寧市的中草藥資源豐富，Gigi姐走入中藥材市場選購茶樹菇。青梅也是當地特產之一，Gigi姐闖進青梅加工工場，檢視醃製酸梅的步驟。集齊不同食材後，Gigi姐以一道「梅子排骨」，與當地大廚交 换烹飪心得，還嚐到大廚精心炮製的梅子宴。豆乾亦是普寧另一特 点食材，Gigi姐得知光南村內隱藏了一處著 名的自製豆乾家庭式工場，遂親往拜訪，懂 得其製作居 心。既有新鮮出爐的豆乾，Gigi姐又會煮出甚麼美味菜式？。

吾淑吾食第二辑分集介绍第9集 - 本土滋味

只要居 心發掘，香港的新鮮食材也包羅萬有！今集黃淑儀(Gigi姐)為大家奉上「本土滋味」。擺酒、宴客必備一道鮮魚菜式，而龍躉更是港人熱愛的魚類之一。Gigi姐率先來到流浮山的大型室內魚場，見識人工飼養花尾龍躉的講究。Gigi姐請教酒店總廚何偉成，分別以新鮮龍躉的不同部位，烹煮滋補鮮甜的「龍躉頭蟲草花湯」及惹味可口的「鹽煎背翅」。

時下興起有機耕種，Gigi姐拜訪香港其中一個最大的有機農場，檢視各種當造農作物，竟發現意想不到的仙人掌田；再嘗試以仙人掌入饌，炮製甚麼特 点餸菜及湯水？

香港的漁業漸漸式微，但一班懷著夢想的年 轻人卻勇於引進嶄新科技，望令漁業脫胎換骨。Gigi姐來到天水圍魚場，一探場主如何用廚餘養魚，並親身下池捕撈香港少見的丁桂魚。新鮮「靚魚」在手，Gigi姐再邀得何師傅合力炮製「丁桂魚兩味」。

告別魚場，Gigi姐走入粉嶺農地，懂 得農場主人對採用傳統方 式種植農作物的一份堅持；並採摘新鮮白豆角配以甜話梅，炮製出嶄新的冷盤菜式。

吾淑吾食第二辑分集介绍第10集 - 清遠食材大檢閱（上）

清遠東南西北各處出產的食材各具特 点，難怪吸引黃淑儀(Gigi姐)慕名前來，發掘清遠的地道美食。提起清遠，總會讓人想起遠近馳名的清遠雞。清遠正是星級大廚陳國強的家鄉，陳師傅一盡「地主之誼」，偕同Gigi姐走入當地雞場，揭開清遠雞肉質嫩滑的机 密。兩位廚藝高手交 换烹飪心得，Gigi姐以西式烹調方 式奉上一道「清遠燒雞」；陳師傅則配合木耳及蟲草花等清遠特產，炮製「蔥花爆米花浸雞肉」作回敬。

暫別繁雜的市中心，Gigi姐向位處清遠西北部山區的連南瑤族自治區進發，觀摩當地族人的耕種、畜牧文化；再就地取材，以豬肉、番薯苗炮製一道簡易味美的菜式。

Gigi姐隨後來到英德九龍鎮，乘船參觀穿天溶洞的自然美景。當地山水水質優秀，孕育出不少地道食材，當中不得不提豆腐，Gigi姐窺探傳統九龍豆腐的製作過程，並細味當地有 名的「豆腐宴」。冬瓜是消暑解熱的一大佳品，Gigi姐再下田摘取黑皮冬瓜，奉上一道「冬瓜環」，「芝」味無窮！

吾淑吾食第二辑分集介绍第11集 - 清遠食材大檢閱（下）

清遠美食豈能單單在一集節目內盡錄？今集黃淑儀(Gigi姐)繼續遊走清遠市，尋覓新鮮的地道食材，並開設「廚藝教室」。北江小三峽為清遠供 给源源不絕的河鮮資源，Gigi姐聯同星級總廚陳國強，一同登上觀光船遊覽北江的秀麗風光之餘，並挑選黃沙蜆、梅花魽魚等新鮮河鮮，分別炮製鮮甜菜式。

清遠烏鬃鵝是當地名產之一，更與清遠雞齊名，到底有何獨特之處？Gigi姐與陳師傅造訪鵝場，見識其「真面目」，並一嚐原汁原味的「白切烏鬃鵝」。清泉灣景區盛產爽口香嫩的竹筍，Gigi姐跟隨山莊莊主，勇闖竹林收割野生駱坑麻竹筍；再以新鮮竹筍帶來一道「鮮筍牛肉湯」。

中國人重 视食療功 能，不少菇菌類食物更被視為健康養生之選。Gigi姐到訪黑木耳扶 植場，懂 得挑選優質木耳的竅門，再品嚐千變萬化的「全菌宴」菜式。滋味過後，Gigi姐激發新「煮」意，想出一道「黑白配」，是甚麼健康美食？

吾淑吾食第二辑分集介绍第12集 - 韶關土產滋味行（上）

廣東北部的韶關以崇山峻嶺聞名，山區的地勢、土壤、氣候孕育出大 批優質食材。今集黃淑儀(Gigi姐)在酒店行政總廚何偉成陪 伴下，到當地找尋新鮮食材，並發揮烹飪創意，炮製新穎菜式。樂昌盛產甘甜多汁的馬蹄，因而被稱為「馬蹄之鄉」，Gigi姐於是就地取材，與何師傅交 换烹調馬蹄的竅門，奉上「馬蹄什菌炒西芹」及甜品「馬蹄糕」、「楊梅馬蹄露」，甜 蜜又清 爽。

來到南雄市，Gigi姐品嚐當地的招牌菜「南雄酸筍鴨」。這道菜重 要由酸筍、蒜頭及辣椒製成，盡現南雄菜鹹辣香酸、味道濃郁、層次豐富的特 点。吃過酸筍鴨後，Gigi姐對菜式背後的滋味來源甚感興趣，遂窺探當地醃製酸筍的傳統秘方，並拜訪「走地麻鴨」養殖場，啟發甚麼新「煮」意？。

樂昌另一名產，是巨型的「炮彈芋頭」。Gigi姐親自下田拔取新鮮芋頭，炮製「芋頭扣肉」之餘，還細味當地名廚主理的「貴妃香芋絲」等名菜。Gigi姐及後走訪韶關乳源的南瓜農場，認識兼具觀賞性及食用性的南瓜。南郊大米批發市場售賣一種優質的「馬壩油粘米」，Gigi姐及當地星級大廚分別用它變出甚麼美食？

吾淑吾食第二辑分集介绍第13集 - 韶關土產滋味行（中）

韶關的優質土產數之不盡，黃淑儀(Gigi姐)與星級總廚何偉成不嫌路途遙遠，再次深 刻韶關偏遠地區，尋找當地新鮮食材，並要煮出新意。乳源橫溪水庫被茂密山林所包圍，水質優良，而當地漁戶更善用此得天獨厚的天然環境，飼養出肉質鮮嫩肥美的三角舫。Gigi姐與何師傅於是即場獻技，分別用這優質食材煮出「糖醋三角舫」及「涼瓜肉片燜三角舫」兩道小菜。

韶關聚居了不少客家人，正宗客家菜更是隨處可見。Gigi姐親嘗清灼秋葵等客家菜式後，立即走訪翁源秋葵田，並即場採摘這種新興健康食品。Gigi姐一反客家菜鮮味濃郁的特 点，改走健康路線，炮製清 爽醒胃的「秋葵沙律」。

冬菇有袪脂降壓及補肝等功 效，是中國人調理養生不可或缺的食材。Gigi姐與何師傅來到有「冬菇街」之稱的興隆街，認識各種香菇之餘，還到訪冬菇養殖場，窺探冬菇的扶 植方 式，Gigi姐又會用這種食材煮出甚麼滋補湯水？有 名的清化米粉由山泉水與多種稻米製成，口感柔韌爽口，蒸、炒皆宜，但Gigi姐另有主 张，採用燜煮方 式奉上合符港人口味的「雪菜肉絲燜米」。。

吾淑吾食第二辑分集介绍第14集 - 韶關土產滋味行（下）

韶關大部分農民重 视環保、天然，均以有機方 法種植農作物及飼養畜 生，令當地食材天然優質。黃淑儀(Gigi姐)與「星級大廚」何偉成繼續「韶關之行」，今次就去到花坪鎮的梅花豬場參觀，懂 得生態養殖豬隻的方 式，揭開梅花豬肉質鮮嫩的机 密，更就地取材，奉上「尖椒炒梅花豬」及「梅菜燜梅花豬」兩道菜式。

農家樂乃農民小規模經營的自家餐廳，但湞江區的農家樂老闆更在餐廳旁開墾農田，種植辣木、蒲瓜等農作物，自給自足之餘，又能保證食材新鮮。Gigi姐即場品嘗了「栗子瓜蒸本地雞」、「鯽魚蒸飯」等農家菜。南雄坪田鎮種有五千棵銀杏樹，每年出產銀杏達數千斤，Gigi姐會用這個坪田特產煮出甚麼創意菜式﹖

新豐縣秋洞村憑藉海拔高、溫差大，並且無污染的地理環境，種植出大 批優質的佛手瓜，因此又名佛手瓜村。Gigi姐專誠拜會，炮製出「佛手瓜粉絲煲」之餘，更有幸向當地廚藝達人取經，細味「佛手瓜宴」。翁源縣近年將來自熱帶地區的四角豆引進當地種植，因其營養豐富，更成為客家菜中常見的菜式，Gigi姐下田採摘新鮮四角豆，並煮出惹味美食。

吾淑吾食第二辑分集介绍第15集 - 本地尋珍之旅#p#副题 目#e#

中國人深明「不時不食」的飲食之道，清 楚時令蔬果、營養豐富兼新鮮的禽畜和海產，不但新鮮、更能增進食慾。黃淑儀(Gigi姐)今集回到香港，並邀得「星級名廚」余健志(Jacky)一同搜尋「港產」時令食材。二人先到訪元朗漁場，讲 究寶石魚及烏頭魚的飼養方 式外，更獲得揀選優質烏頭的秘訣。兩位廚藝高手即場獻技，分別奉上「楊桃麵豉醬蒸寶石魚」及「冰花酸梅蒸烏頭」兩道酸甜菜式，保證開胃消暑﹗

夏日炎炎，最適合品嚐清涼可口的涼拌菜式，Gigi姐示範一道製作簡單的「涼拌豆腐」。香港雖為彈丸之地，卻出產不少高質素的農作物，Gigi姐參觀本地白豆角及節瓜田後，分別用肉厚鮮甜的白豆角及碩大清甜的節瓜，煮出甚麼小菜及湯水？另外，Gigi姐一探農民如何將農作物的剩餘部分變成美味菜式「豆角葉豬肉湯」及「炒南瓜苗」。

香港有機菇場培 养出肥大的燒烤蘑菇及荷蘭啡蘑菇；香港仔有六十年歷史的麵店則堅持用新鮮资 料製作蝦子麵、掛麵及掛皮，令口感更加爽口彈牙。Gigi姐到訪兩地後，激發煮食靈感，炮製出家常菜式「味醂蘑菇拌蝦子麵」。

吾淑吾食第二辑分集介绍第16集 - 東莞美饌行

東莞盛產優質的農作物及水產，同時保留製作食物的傳統工藝。黃淑儀(Gigi姐)偕同兒子徐肇平來到嶺南傳統美食之鄉，第一站率先拜訪出產腐竹的萬江新村。時代變遷，現時各地出產的腐竹多以機器製作，生產量雖然大大晋 升，但往往犧牲了食物的品質，而當地人卻堅持以人手製作出優質腐竹。Gigi姐參觀當地嚴謹的腐竹生產過程，並煮出「腐竹白果豬肚湯」。

清甜可口的嶺南佳果亦是東莞特產，當中不得不提麻涌鎮盛產的香蕉。Gigi姐親訪當地懂 得種植香蕉的技 能，並參加「香蕉宴」，品嚐「香蕉紫菜糖水」、「蕉蕾煎蛋」等香蕉菜式。謝崗鎮出產另一嶺南特產，新鮮荔枝肥大多汁之餘，就算在曬乾後亦另有滋味。拜訪過兩地果園，Gigi姐跟肇平會用香蕉、荔枝炮製出甚麼菜式？

豆醬及麵豉醬用 处多多，可以蒸魚、蒸排骨、燜豬肉，甚至伴飯，惹味非常。寮步鎮出產的豆醬及麵豉醬享負盛名，Gigi姐於是走入當地工場，一窺傳統生產工序，並奉上濃郁的「豆醬南瓜炆雞」。虎門鎮地處珠江鹹淡水交匯處，以天然飼料孕育出麻蝦、九節蝦及青蟹等新鮮水產，Gigi姐細味當地名菜羔蟹餅後，啟發她想出用青蟹烹調甚麼滋味菜式？

吾淑吾食第二辑分集介绍第17集 - 順德美食行

順德以出產上乘食材見稱，並培 养出大 批優秀廚師，以致順德人對食特別挑剔之餘，亦令順德成為廣東的「美食之都」。身為順德人的「星級名廚」何偉成，一盡「地主之誼」，先跟黃淑儀(Gigi姐)到均安鎮，一睹當地的「金漆招牌」均安豬。當地的「均安燒豬」皮脆多汁，而「貴族」名菜「均安蒸豬」則爽口味濃。品嚐過兩大名菜，Gigi姐另有「煮」意，將均安豬配上當造的鳳眼果燜煮新菜式，滋味如何？

桑麻村除了種植多種茄子，還出產順德特有的黑毛節瓜。當地泥土肥沃濕潤，為黑毛節瓜供 给豐富的天然養份，以致每隻節瓜都爽口而不酸。Gigi姐及何師傅到農場懂 得黑毛節瓜的種植方 式，並就地取材煮出「甜梅菜芯肉崧扒黑毛節瓜脯」及「節瓜鱆魚瑤柱湯」兩道鮮味美饌。

「大良雙皮奶」名字「響鐺鐺」，Gigi姐慕名拜會當地師傅，學習正宗雙皮奶煮法，還會與當地名廚交 换烹飪心得，分別炮製「炒牛奶」及「炸鮮奶」。順德河鮮肥美鮮甜，當地人視之比海鮮還要矜貴。原來香港每天進口的鯇魚、桂花魚等淡水魚，正由杏壇鎮的養殖基地供 给。Gigi姐到訪魚場，觀看拖網、刮魚的過程，並懂 得魚在運送來港期間如何坚 持新鮮。最後Gigi姐會挑選哪一種魚烹調美味菜式？